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Peixes e Frutos do Mar

Moqueca Capixaba Completa

Moqueca Capixaba Completa

diet
sem glúten
sem lactose
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Preparo

3h35

Calorias*

390,73kcal

Porções

9

Por porção

R$9,55

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Moqueca capixaba completa, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Moqueca capixaba completa que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1. Limpe bem o peixe e corte em postas grossas. Reserve a cabeça para fazer o pirão.

  • 2. Coloque as postas em uma tijela. regue com o suco dos limões e cubra com água e uma pitada de sal. Reserve. Bata 1 maço de coentro, 1 cebola, o alho, as cebolinhas e 2 pimentas, no liquidificador, até formar uma pasta. Molhe as postas de peixe nessa pasta e reserve. Unte uma panela de barro com 2 colheres de óleo e 1 de azeite, coloque as postas de peixe lado a lado. Pique o restante do coentro, corte os tomates e a cebola em rodelas e coloque por cima das postas de peixe. Regue com o suco de 1 limão e 1 colher de azeite. Se gostar, amasse as outras malaguetas e acrescente ao peixe. Tampe a panela e deixe tomar gosto por 1 hora. Aqueça 2 colheres de óleo numa frigideira e derreta o urucum. Leve a panela de barro ao fogo, regue com o óleo de urucum, tampe a panela e cozinhe em fogo forte por 20 a 25 minutos. Sirva na própria panela acompanhada de pirão e molho de pimenta.

  • 3. Pirão de Peixe

  • 4. Ingredientes:

  • 5. 2 kg de cabeças de peixe

  • 6. 3 tomates sem pele nem sementes picados

  • 7. 1 cebola picada

  • 8. 1 maço de coentro picado

  • 9. 1 litro de água

  • 10. 2 dentes de alho picado

  • 11. 2 cebolinhas verdes picadas

  • 12. 3 colheres de sopa de azeite

  • 13. 1 limão

  • 14. farinha de mandioca torrada

  • 15. sal a gosto

  • 16. Modo de preparo:

  • 17. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente os tomates, o coentro, o alho, a cebolinha e o sal. Refogue bem. Esfregue o limão na cabeça do peixe e junte-a ao molho, adicionando a água. Cozinhe em fogo forte, com a panela tampada, por uns 30 minutos. Quando o peixe estiver bem cozido, tire da panela e passe o caldo por um coador. Desfie o peixe , junte ao caldo e leve ao fogo. Espere ferver por uns 3 minutos e vá jogando a farinha de mandioca (torrada e umedecida para nao empelotar) lentamente, mexendo sem parar, até formar um prirão de consistencia mole.

  • 18. Molho de Pimenta p/ Moqueca

  • 19. Ingredientes:

  • 20. 1 cebola

  • 21. 8 pimentas malaguetas vermelhas

  • 22. suco de 2 limões

  • 23. 3 colheres de sopa de vinagre

  • 24. 1 maço de coentro

  • 25. 5 cebolinhas verdes

  • 26. 5 colheres de azeite

  • 27. Modo de preparo:

  • 28. Misture o vinagre, o suco dos limões e as pimentas amassadas. Pique a cebola em pedaços bem pequenos, pique as cebolinhas e o coentro e adicione tudo ao molho com as pimentas. Junte o azeite e mexa bem.

por João Sena

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