Molho de Maracujá para Salmão

Molho

• 1. Leve a polpa e o suco de maracujá com o açúcar e sal a gosto ao fogo alto até começar a ferver.

• 2. Reduza o fogo e cozinhe por 4 minutos.

• 3. Fora do fogo, adicione aos poucos a manteiga gelada, misturando sem parar até encorpar.

• 1. Tempere as postas de salmão com sal e pimenta-do-reino.

• 2. Embrulhe uma a uma em papel-alumínio untado com manteiga.

• 3. Arrume os “pacotes” em assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido (200 ºC) por 20 minutos.

• 4. Abra os pacotes com cuidado e deixe o peixe no forno até dourar ligeiramente.

• 5. Retire o peixe do forno, descarte o papel-alumínio e disponha as postas em uma travessa ou em pratos individuais.

• 6. Regue com o molho e sirva com risoto de sua preferência.