Medalhões de Peixe em Coentrada

Ingredientes

• 1. Tempere o peixe com sal, pimenta, sumo de limão e 1 a 2 dentes de alho, esborrachados.

• 2. Entretanto leve um bom punhado de cebola picada ao lume com cerca de 60 g de Vaqueiro com Azeite e deixe começar a alourar.

• 3. Introduza o peixe escorrido e os dentes de alho, tape e deixe suar um pouco.

• 4. Dissolva a maisena na água e pode juntar também o sumo de limão com que temperou o peixe.

• 5. Deite sobre o peixe e volte-o.

• 6. Tape e cozinhar suavemente cerca de 10 minutos.

• 7. Vá agitando o tacho de vez em quando.

• 8. Entretanto escolha e lave as folhinhas de coentros e pique-as.

• 9. Se tiver dificuldades em o fazer com uma faca, meta-as num copo suficientemente largo e corte-as com a ajuda de uma tesoura.

• 10. Deite sobre o peixe e sirva com batatinhas e cenouras, cozidas, por exemplo.