Medalhões de Linguado ao Molho de Iogurte e Hortelã

Ingredientes

• 1. Dissolver o caldo em ½ xicara (chá) de água fervente. Quando amornar, juntar o peixe moído, os vegetais, o ovo, a Aveia e a salsa e levar ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos, ou até formar uma massa. Retirar do fogo e deixar esfriar. Modelar 12 medalhões e passar pela clara batida e empanar na mistura de Biscoito com gergelim, arrumar em uma assadeira untada com azeite. Levar ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 10 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados.

• 2. Molho:

• 3. Misturar os ingredientes do molho e servir frio, com os medalhões.

• 4. Se desejar, substitua o pepino japonês por meio pepino comum, descascado e sem sementes.