Lula Empanada com Geleia de Tomate

Ingredientes

• 1. Corte a lula ao comprido, e com uma faca bem afiada,”quadricule” toda a superfície do tubo sem atravessar.

• 2. Tempere com limão e pouco sal,passe na farinha de trigo e frite em óleo a 180 ºC.

• 3. Seque o excesso em papel absorvente.

• 4. Em um prato,coloque 1 colher bem cheia de geleia de tomates, adicione 2 ou 3 tubos de lula em cima, misture o sal grosso com a pimenta calabresa e polvilhe sobre a lula e ao redor do prato.

• 1. Lave bem os tomates.

• 2. Faça uma “cruz” com uma faca na ponta do tomate, em uma panela com água fervente, mergulhe por 30 segundos para soltar a pele.

• 3. Esfrie os tomates em água fria abundante e retire a pele.

• 4. Corte os tomates ao meio retirando as sementes, então pique grosseiramente com uma faca.

• 5. Coloque em uma panela de fundo grosso, fogo baixo. Adicione o açúcar, o caldo de limão e 1/2 xícara de água e deixe reduzir até dar ponto de geleia.

• 6. Deixe esfriar.