Linguado ao vapor com alho-poró

Ingredientes

• 1. Ferva um pouco de água em uma panela de vapor.

• 2. Branqueie o alho-poró, refresque-o em água fria e deixe escorrer.

• 3. Dobre os filés ao meio e cozinhe no vapor por 10 minutos.

• 4. Misture um pouco do caldo de peixe com a maisena. Ferva o restante do caldo e acrescente a mistura de a maisena. Mexa até engrossar levemente e deixe em fogo baixo por 2 min.

• 5. Retire do fogo adicione o caldo do limão, o creme e tempere a gosto.

• 6. No momento de servir, junte a manteiga ao molho, sempre batendo.

• 7. Reaqueça o alho-poró ma água fervente e escorra. Guarneça os filés com o alho-poró e despeje o molho a sua volta.