Linguado ao Molho de Tangerina

Ingredientes

• 1. Passar os filés de linguado na farinha de trigo.

• 2. Em uma frigideira anti-aderente, derreter a metade da margarina e dourar os filés por 3 minutos de cada lado, virar delicadamente com uma espátula.

• 3. Temperar com uma pitada de sal e uma generosa pitada de pimenta-do-reino.

• 4. Retirar da frigideira e reservar, mantendo-os quentes.

• 5. Misturar a margarina restante com 1 colher (chá) de farinha de trigo, até obter um creme homogêneo, incorporar ao molho de cozimento e deixar engrossar em fogo baixo.

• 6. Juntar o suco de tangerina e o de laranja e misturar com um batedor manual até obter um molho cremoso.

• 7. Acertar o sal e a pimenta.

• 8. Voltar o peixe para a frigideira, aquecer bem e distribuir em pratos individuais.

• 9. Salpicar a cebolinha verde picada e servir.

• 10. Se preferir, servir com couve-flor ou batata cozida, temperada com azeite de oliva e sal.