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Peixes e Frutos do Mar

Linguado à Antonio Masini

Linguado à Antonio Masini

diet
sem glúten

0

Tempo de preparo

1h8

Porção

5 porções

Cifrão

Valor por porção

R$9,36

Informação nutricional

Valor nutricional

503,68 kcal

joão carlos clemente

Receita enviada por joão carlos clemente

Em 06/07/2003

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto.

  • 2. Reserve.

  • 3. Numa frigideira pequena, coloque 2 colheres (sopa) de azeite e uma de manteiga.

  • 4. Leve ao fogo e quando começar a derreter, junte a cebola e deixe dourar ligeiramente.

  • 5. Adicione as alcaparras, o champignon e por último os camarões.Tempere com sal a gosto, cozinhe por 3 minutos, desligue o fogo e reserve.

  • 6. Enquanto o recheio esfria, vamos preparar o creme: coloque o azeite restante e a manteiga em uma panela, leve ao fogo baixo, dissolva o amido de milho no leite, junte a pitada de noz moscada, misture bem e despeje na panela, mexendo sempre para que não forme grumos.

  • 7. Ponha sal a gosto e cozinhe até obter um creme espesso e liso.

  • 8. Desligue o fogo e reserve.

  • 9. Pegue um dos filés e coloque o recheio de camarões sobre o mesmo.

  • 10. Cubra com o outro filé, transpasse as bordas com palitos de dente para fecha-los e formar uma única peça.

  • 11. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.

  • 12. Frite em bastante óleo quente de modo que fique totalmente imerso.

  • 13. Vire e deixe dourar os dois lados por igual.

  • 14. Escorra e coloque em um refratário de barro ou refratário.

  • 15. Distribua as batatas em volta, cubra com o creme branco, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

  • 16. Sirva acompanhado de arroz branco.

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Comentários
Thais

Thais

11/03/2011

Aprovadíssima também!! E uma dica, com uma caipiroska Absolut de melancia, fica muito melhor!!