Lagosta com Molho de Tangerina

Ingredientes

• 1. Limpe, lave e retire a carne da cauda da lagosta com o auxílio de uma faca.

• 2. Reserve as carcaças e corte a carne em pedaços grandes.

• 3. Em uma panela, derreta a manteiga e junte a cebola e a carne de lagosta.

• 4. Misture delicadamente, sem parar de mexer, e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

• 5. Adicione o sal e a pimenta-do-reino.

• 6. Retire a carne e distribua-a dentro das carcaças reservadas.

• 7. Misture o suco de tangerina, a maisena e o molho inglês.

• 8. Despeje na mesma panela em que a lagosta foi refogada e cozinhe, em fogo baixo e, sem parar de mexer, até encorpar.

• 9. Junte a cebolinha e acerte o sal.

• 10. Regue a lagosta com o molho e sirva.

• 11. Para completar, champanhe ou vinho branco seco.