Genuína Polaca Do Alasca com cobertura picante

Ingredientes

• 1. Tempere a polaca com uma pitada de sal.

• 2. Reserve.

• 3. Ligue o forno, temperatura média (aproximadamente 170ºc).

• 4. Em uma vasilha, misture os demais ingredientes (incluindo um pouco de sal), até formar uma farofa.

• 5. Coloque o peixe em uma assadeira forrada com alumínio e untada com azeite.

• 6. Espalhe a mistura aromática de maneira uniforme sobre o peixe, pressionando com os dedos para aderir bem.

• 7. Leve ao forno por 15 minutos aproximadamente, ou até que a camada crocante comece a ficar dourada.

• 8. Sirva em seguida, acompanhada de batatas “ao murro”.

• 9. Para as batatas “ao murro”: cozinhe e escorra batatas pequenas (mas não mini).

• 10. Escorra e coloque em uma assadeira.

• 11. Esmague cada batata para que a casca se separe, mas não tanto que a batata se desfaça.

• 12. Regue com 1 1/2 col.

• 13. De azeite e polvilhe com um pouco de flor de sal.

• 14. Doure em azeite ou manteiga e sirva com a polaca.