Filé de Linguado com Amêndoas

Ingredientes

• 1. Esprema os limões, passe por uma peneira e coloque em um recipiente de vidro. Tempere o limão com o sal, o azeite e o alho. Salpique pouco sal nos filés de linguado e mergulhe no limão, rapidamente.

• 2. Retire os filés e passe na farinha de trigo, empanando bem.

• 3. Doure os filés em uma frigideira com margarina até o filé ficar dourado. Na mesma frigideira que você dourou os filés, coloque as amêndoas e deixe tostar por 2 ou 3 minutos.

• 4. Acrescente o champignon e mexa por 1 minuto. Junte 2 colheres do molho de limão que o peixe foi temperado e assim que ferver, coloque 1 colher de margarina gelada.

• 5. Mexa bem e quando o molho encorpar cubra os filés com esse molho.

• 6. (*) Dica: Para tirar a pele da amêndoa (ela tem que estar bem fresca) basta você deixar elas de molho em água fervente por 1 ou 2 minutos. A pele vai inflar e só com um apertão vai sair da amêndoa.