Filé de Badejo com Frutos de Mar e Ervas

Ingredientes

• 1. Em uma vasilha coloque 1/2 xícara (chá) de azeite, o vinagre balsâmico, a pitada de tomilho e o vinho branco.

• 2. Deixe macerar e esfregue nos filés.

• 3. Reserve.

• 4. Em um panela de barro, coloque no fundo da panela um centímetro de azeite e em seguida os ingredientes obedecendo a ordem : a cebola, o polvo, rodelas de tomate, lâminas de cogumelos, as lulas, azeitonas picadas (sem caroço), nova rodada de cebola, tomates e cogumelos, os camarões, nova rodada de cebola, tomates e cogumelos, os ramos de coentro, os filé de badejo, camarões, as lulas e o polvo, azeitonas e cogumelos que sobrarem.

• 5. Faça tudo em camadas generosas.

• 6. Regue com o restante do tempero do peixe.

• 7. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio.

• 8. Sirva com arroz branco e vinho branco