Name: Filé de badejo aos dois molhos
Prep time: 44 min
Cook time: 44 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: Badejo 400 gramas; Sal a gosto; Pimenta-do-Reino Branca a gosto; Farinha de trigo 2 colheres (sopa); Azeite 3 colheres (sopa); Cebola 60 gramas; Tomilho 2 ramos; Pimenta-do-Reino Branca 2 colheres (chá); Manteiga 200 gramas; Vinho Branco 150 mililitros; Vinho Tinto 150 mililitros

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Filé de badejo aos dois molhos

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Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Filé de badejo aos dois molhos, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Filé de badejo aos dois molhos que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

44 min

4 porções

Valor nutricional

587,90 kcal

Receita enviada por CyberCook

Em 22/04/2021

Como Fazer

1. Tempere os filés de badejo com sal e pimenta branca a gosto.
2. Aqueça em uma frigideira ou chapa o azeite e, imediatamente antes de colocar o peixe, empane levemente em farinha de trigo, batendo pra tirar o excesso.
3. Frite até dourar levemente e reserve.

Molho

1. São 2 molhos diferentes, um com vinho tinto e outro com vinho branco, porém, feitos da mesma maneira.
2. Branco: coloque em uma panela pequena e funda, 30 gr de cebola, 1 ramo de tomilho fresco, 1 colher (chá) de grãos de pimenta branca e o vinho branco. Leve para ferver. Quando o vinho tiver evaporado e estiver quase seco, desligue o fogo, retire a panela da superfície do fogão e adicione 100gr de manteiga gelada, partida em pequenos cubos. Agite a manteiga com os ingredientes com o auxílio de um batedor de claras, até que a manteiga esteja derretida. Coe o molho e sirva rapidamente junto com o peixe e com o molho de vinho tinto.
3. Tinto: repita exatamente os mesmos procedimentos, utilizando o restante dos ingredientes. Coe ao lado do molho de vinho branco e sirva com o peixe.