Fideuá

Ingredientes

• 1. Limpe os camarões e reserve as cascas e as cabeças.

• 2. Em uma panela, ferva 4 xícaras (chá) de água e dissolva os tabletes de caldo de legumes.

• 3. Coloque as cascas e as cabeças dos camarões reservadas e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

• 4. Retire do fogo, tampe e deixe repousar por cerca de 15 minutos.

• 5. Coe e mantenha aquecido em fogo baixo.

• 6. Em uma caçarola grande, aqueça metade do azeite e doure o peixe.

• 7. Retire e reserve.

• 8. Refogue rapidamente as lulas e faça o mesmo com os camarões, reservando também o líquido formado.

• 9. Na mesma caçarola aqueça o restante do azeite e refogue o alho e a cebola.

• 10. Acrescente a páprica e deixe refogar.

• 11. Em um liquidificador, bata o tomate e o pimentão e coloque sobre o refogado.

• 12. Junte o macarrão, mexa e acrescente o caldo reservado, fervente.

• 13. Misture delicadamente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos.

• 14. Acomode os frutos do mar reservados e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até que o macarrão esteja al dente e ainda levemente úmido (não pode secar todo o caldo nem ficar muito cozido).

• 15. Polvilhe cebolinha verde e sirva a seguir.

• 16. Se desejar, decore com fatias de pimentão colorido, nos 5 minutos finais do cozimento.