Feijoada Branca com Camarão

Ingredientes

• 1. Deixe o feijão branco de molho de um dia para o outro.

• 2. No dia seguinte, leve-o ao fogo na panela de pressão com 1 e meio da água que foi fervida com as cascas do camarão e temperada com sal, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Reserve.

• 3. Em outra panela, leve o alho para dourar com o azeite, acrescente os camarões, tempere com sal e pimenta do reino.

• 4. Depois que dourar levemente, retire os camarões e reserve em outra vasilha.

• 5. Continuando na panela do refogado, acrescente a cebola, continue refogando, acrescente a salsa, a cebolinha e o coentro, o extrato ou molho de tomate e o restante da água água do camarão que sobrou (½ litro).

• 6. Deixe ferver uns 5 minutos, para apurar o tempero, volte com os camarões que foi reservado no início, acrescente o feijão cozido, acerte o sal, deixe ferver mais 5 minutos mais ou menos em fogo baixo e mexendo de vez em quando.

• 7. Bon appétit !.

• 1. Pulo do gato.

• 2. Da gata! rsrs - sempre reserve uma porção do ingrediente principal, neste caso os camarões, pra a ornamentação e finalização do prato.

• 3. Isso é muito importante, pois, primeiro comemos com os olhos.

• 4. Não triture ou passe no liquidificador as cascas dos camarões, apenas ferva com água temperada com sal, se não, fica com sabor amargo e muito forte.

• 5. Siga corretamente o modo de preparo e use todos os ingredientes, inclusive os temperos.

• 6. Mesmo que você não costume utilizá-los, nenhum deles terá o sabor predominando.