Feijão branco com camarão

Ingredientes

• 1. Soque o alho, misture o gengibre ralado, o suco de limão e um pouco de sal, e ponha os camarões para marinar nessa mistura por no máximo 30 minutos.

• 2. Escorra a água do molho do feijão.

• 3. Ponha o feijão para cozinhar numa panela de pressão com água suficiente para cobri-lo bem, e sal.

• 4. Quando a panela começar a chiar, desligue o fogo e deixe esfriar sem abri-la.

• 5. Refogue o toucinho e a cebola picada com a pimenta-do-reino até que dourem bem.

• 6. Acrescente os tomates e a cebola fatiada, e refogue até que amoleçam um pouco.

• 7. Acrescente os camarões e refogue ligeiramente.

• 8. Acrescente o feijão cozido com o caldo, e misture o coentro.

• 9. Deixe ferver para engrossar um pouco e ajuste o sal.

• 10. Sirva bem quente acompanhado de arroz e legumes a gosto (de preferência bem coloridos).