Ensopadinho de Polvo

Ingredientes

• 1. Com os polvos já limpos.

• 2. Corte em pedaços pequenos e leve-os ao fogo em uma panela com água fervendo por mais ou menos 5 min.

• 3. Depois tire o polvo da panela com uma escumadeira, e reserve.

• 4. À parte, coloque numa panela o óleo.

• 5. Junte a cebola, o alho picado e a salsa.

• 6. Adicione as ervas aromáticas e o polvo reservado.

• 7. Deixe dourar, mexendo bem.

• 8. Junte o conhaque e cozinhe até evaporar.

• 9. Junte a farinha de trigo e misture bem para que evite que se formem grumos.

• 10. Acrescente o extrato de tomate e o vinho branco, acrescente o sal e a pimenta do reino.

• 11. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais ou menos três horas, mexendo de vez em quando.

• 12. Retire do fogo, coloque numa travessa e regue com o próprio molho.

• 13. Sirva a seguir.