Crepes ao Vôngole

Ingredientes

• 1. Refogue o vongole no vinho branco temperado com o sal e reserve.

• 2. Bata os ingredientes para massa de crepe no liquidificador que são: o leite, o trigo, o ovo, o óleo, o açúcar e o sal, bata tudo até ficar uma massa homogênea.

• 3. Numa frigideira pré-aquecida acrescente pequena quantidade de manteiga, o suficiente para juntar toda a superfície da frigideira.

• 4. Acrescente uma concha rasa de massa, deixe frigir virando algumas vezes até que esteja totalmente frita.

• 5. Repita o procedimento até terminar a massa, os crepes devem adquirir espessura fina.

• 6. Em outra frigideira pré-aquecida em fogo brando acrescente o restante da manteiga, deixe espumar e retire a espuma, se espumar novamente retire a espuma e proceda assim até que não saia mais espuma.

• 7. Acrescente as ervas e desligue o fogo.

• 8. No centro do crepe acrescente duas colheres (sopa) de vôngole.

• 9. Feche o crepe formando uma trouxinha, amarre com uma folha de cebolinha.

• 10. Passada em água quente regue com a manteiga clarificada e ervas.

• 11. Aqueça levemente no forno e sirva.