Creme de Fungui e Camarão

Ingredientes

• 1. Refogue a cebola na manteiga e no azeite. Junte o funghi escorrido e refogue por mais um minuto, junte o vinho e refogue até evaporar.

• 2. Acrescente a água onde o funghi foi hidratado mais o caldo de carne e o amido e em seguida adicione o requeijão, fervendo até que o creme fique encorpado.

• 3. Junte o creme de leite fresco e tempere com a pimenta e a noz moscada.

• 4. Coloque o creme em tigelinhas refratárias até a metade. Cozinhe os camarões e acrescente ao restante do creme. Se forem grandes, corte-os em pedaços menores.

• 5. Coloque esta mistura sobre o creme de funghi.

• 6. Cubra a boca da tigelinha com a massa folhada e pincele com a gema. Leve ao forno em temperatura média-alta por aproximadamente 15 minutos até que a massa fique crocante.

• 7. Sirva em seguida colocando a tigelinhas recém saídas do forno sobre uma louça um pouco maior e se preferir coloque os camarões maiores (opcionais) servidos ao lado.