Costeleta de tambaqui

1.

Limpe as costeletas e regue com o suco de 1 limão.

2.

Deixe escorrer o excesso de limão.

3.

Em um processador de alimentos, coloque o alho, 1 cebolas picada, as cebolinhas, o coentro, a salsinha, sal e pimenta-do-reino. Processe até formar uma pasta.

4.

Coloque 1 xícara (chá) de azeite e o suco do outro limão e processe por mais 1 minuto.

5.

Tempere as costeletas com esse tempero e deixe marinar por 1 hora ou mais dentro da geladeira.

6.

Preaqueça o forno.

7.

Forre uma forma com papel alumínio.

8.

Retire o excesso de tempero do tambaqui e reserve.

9.

Arrume o peixe na forma e regue com 1 xícara (chá) de azeite.

10.

Leve ao forno, mas tome cuidado para não secar demais.

11.

Se necessário adicionar água quente, durante o cozimento.

12.

Refogue a marinada do tambaqui em 1/2 xícara (chá) de azeite, e em seguida misture com 2 litros de água quente e junte sal a gosto.

13.

Junte a farinha de mandioca aos poucos.