Congrio na Chapa

Ingredientes

• 1. Leve ao fogo uma frigideira e refogue ligeiramente, na manteiga, a cebola até perder a cor.

• 2. Junte a salsa e cozinhe por dois minutos.

• 3. Coloque os filés de côngrio sobre a cama de cebola e polvilhe-os com sal.

• 4. Tampe a frigideira e cozinhe o peixe em fogo baixo por 10 minutos.

• 5. Regue com o uísque, deixe aquecer e flambe, inclinando a frigideira até a beira da chama.

• 6. Mexa um pouco a frigideira, enquanto o uísque evapora.

• 7. Retire o peixe com uma escumadeira, com cuidado para manter as peças inteiras, e reserve em local aquecido.

• 8. Reduza o molho à metade e junte a ele, o creme de leite levemente batido, os camarões e os mariscos.

• 9. Deixe aquecer, sem permitir que ferva, para evitar que talhe.

• 10. Derrame o molho sobre o peixe.

• 11. Sirva acompanhado de arroz branco.