Cavalinha Grelhada à Indiana

Ingredientes

• 1. Ponha uma chapa grelheira em temperatura alta para ficar bem quente. Em uma panela dê uma leve refogada no arroz basmati e adicione duas xícaras de água fervendo e umas pitadinhas de sal, pouco, o arroz basmati é delicado.

• 2. Desça a fervura de alta para uma fervura mais baixa, tampe e deixe de 7 a 8 minutos.

• 3. Uma vez a grelha gritando de quente, coloque as cavalinhas com a pele para baixo (coloque quantas peças der).

• 4. Use uma espátula(escumadeira) de fritura para pressioná-los contra a chapa.

• 5. Polvilhe com uma pitada de sal marinho e pimenta e rale finamente um pouco de cascas de um limão.

• 6. Reduza a temperatura para média-alta e grelhe em torno de 8 minutos no total.

• 7. Ao mesmo tempo, faça seu molho.

• 8. Cheque a cavalinha, elas deverão estar maravilhosas e escuras no lado da pele então cuidadosamente vire-as para finalizar o grelhada nos pouquíssimos segundos finais.

• 9. Cheque seu arroz, toda a água deverá ter sido absorvida. Divide o arroz entre os pratos, cubra cada porção com uma peça de cavalinha(pele pra baixo) então espalhe sobre o peixe o molho do seu jeitinho.

• 10. Polvilhe um pouco das cebolinhas fatiadas, hortelã e coentro (Chili se quiser).

• 11. A pele deve estar uma casquinha crocante e deliciosa. Ótima receita rica em Omega-3, ótimo para baixar seu colesterol e prevenir de diversas doenças como o Alzheimer.

• 12. Dica: combina com batatinha palha ou se quiser um pirãozinho feito com as cabeças.

• 1. Use um ralador fino(eu uso também um processador, suja mas é melhor) para ralar cuidadosamente o alho, cebolinha, gengibre e a dedo de moça dentro de uma pequena tigela.

• 2. Rale cascas de limão e misture, você deve adquirir uma linda pasta cor de lama. Adicione a pasta algumas folhas de coentro, adicione o óleo de gergelim, molho shoyo (pouco), um pouco de mel e esprema o suco das limas.

• 3. Termine com uma boa besuntada de azeite extra virgem então prove - você pode balancear o sabor entre doce(mel), azedo(raspa de limão), quente(pimenta Chili/Dedo de Moça), frutado (Lima) e salgado(Shoyu).

• 4. Eu gosto de caprichar na Lima da Pérsia, que combina demais com essa receita acridoce. Ela tem um Q de Tailandesa.