Cataplana de sardinhas

Ingredientes

• 1. Lave muito bem as sardinhas debaixo de água corrente para lhes retirar as escamas. Enxugue em papel absorvente, tempere com sal e reserve.

• 2. Dê um golpe em cruz na base do tomate, coloque-os numa taça e escalde-os com água a ferver.

• 3. Descasque as cebolas, os dentes de alho e as batatas. Corte tudo em rodelas.

• 4. Lave os pimentos e corte-os em tiras.

• 5. Escorra, pele e tire as grainhas ao tomate. Faça-o em pedaços.

• 6. Disponha todos os ingredientes em camadas numa cataplana, começando e terminando com rodelas de cebola e colocando as sardinhas na camada do meio.

• 7. Vá salpicando as camadas com a Vaqueiro com Azeite em nozinhas.

• 8. Adicione o ramo de cheiros e tempere com sal.

• 9. Feche a cataplana e leve a lume moderado e deixe ferver cerca de 20 minutos, agitando-a de vez em quando.