cataplana de atum

Ingredientes

• 1. * preparação

• 2. Ponha as amêijoas num recipiente largo, cubra-as com água bem fria e junte um bom punhado de sal.

• 3. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.

• 4. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.

• 5. Lave os pimentos, limpe-os muito bem de peles e sementes e corte-os em tiras.

• 6. Escorra as amêijoas, passe-as por água corrente e disponha-as sobre o fundo de uma cataplana grande.

• 7. Por cima distribua metade dos legumes preparados (cebola, alho francês e pimentos). Coloque os bifes de atum sobre esta cama de legumes e tempere-os com sal, pimenta e um pouco de colorau.

• 8. Corte a Vaqueiro com Azeite em pedaços e distribua metade sobre o atum. Adicione a folha de louro e o tomate e cubra com os restantes legumes.

• 9. Salpique com a restante Vaqueiro com Azeite, feche a cataplana e leve a cozinhar sobre lume moderado durante 20 a 25 minutos. Não se esqueça de agitar a cataplana de vez em quando.

• 10. Sugestão

• 11. Acompanhe com batatas cozidas cortadas em rodelas.