Caruru maranhense

Ingredientes

• 1. Misture os camarões secos, descascados, com a farinha seca, 2 maços de cheiro, 2 cebolas, 2 pimentas.

• 2. Reserve, esta é a paçoca de camarão.

• 3. Corte os quiabos, coloque de molho na água de limão por uns quinze minutos.

• 4. Ponha para escaldar em outra água, depois de escaldados reserve.

• 5. Tempere os camarões frescos com o restante dos temperos, azeite doce e extrato de tomate.

• 6. Coloque para refogar.

• 7. Quando estiver bem refogado coloque os quiabos com um pouco da água em que foram cozidos e reserve o resto da água.

• 8. Coloque a paçoca de camarão dentro do restante da água com mais um pouco de água fria e junte ao fogo para cozinhar, mexendo sempre.

• 9. Logo que levante a fervura coloque o dendê e prove o sal.

• 10. Sirva quente.