Caruru

Ingredientes

• 1. Em uma panela em fogo médio, coloque água, sal a gosto, 1 colher (chá) de fermento em pó, suco de 1 limão e 1/2 kg de quiabo cortado bem miúdo.

• 2. Deixe ferver por 5 minutos.

• 3. Com o auxílio de uma peneira, retire os quiabos.

• 4. A peneira também ajuda a retirar um pouco da baba dos quiabos.

• 5. No liquidificador, coloque a cebola, os camarões secos, o amendoim, a castanha de caju, o gengibre ralado, o coentro picado e bata.

• 6. Numa panela, coloque os quiabos, os ingredientes batidos no liquidificador, 1/2 litro de caldo de peixe, camarões secos inteiros e 150 ml de azeite de dendê.

• 7. Mexa até ficar com uma consistência pastosa.