Camarões com arroz de coco

Ingredientes

• 1. Em uma frigideira seca, sem óleo, doure o coco. Retire do fogo e reserve.

• 2. Em uma panela média, aqueça o óleo e doure ligeiramente a cebola. Adicione o arroz e frite até que os grãos fiquem transparentes. Adicione a água, o leite de coco e, com a panela semi-tampada, cozinhe até que o arroz fique macio e o líquido seque. Retire do fogo e reserve.

• 1. Leve ao fogo 1/4 do leite de coco e deixe reduzir até soltar o óleo. Junte os camarões e cozinhe até que mudem de cor.

• 2. Junte o creme de leite, o restante do leite de coco, deixe reduzir por mais 5 minutos aproximadamente, acerte o sal e a pimenta e retire do fogo.

• 3. Sirva os camarões acompanhados com o arroz de coco, polvilhando o arroz com o coco ralado dourado.