Camarão Luxúria

Purê de batatas

• 1. Leve ao fogo uma panela e nela, derreta a manteiga.

• 2. Acrescente o leite, o sal e as batatas.

• 3. Mexa bem até ferver.

• 4. Por último, acrescente o queijo ralado.

• 5. Este purê deve ficar com uma consistência bem cremosa.

• 6. Se for necessário, adicione mais leite.

• 1. Coloque o óleo na panela e deixe aquecer.

• 2. Adicione metade da manteiga e frite os camarões aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco.

• 3. À medida que for fritando, vá retirando o camarão com uma escumadeira e reservando em uma vasilha.

• 4. Depois, coloque na mesma panela, a manteiga restante e frite a cebola e o alho, sem deixar queimar.

• 5. Quando estiverem dourados, junte o camarão.

• 6. Tempere com a pimenta do reino e o sal.

• 7. Regue o conhaque e flambe até acabar a chama.

• 8. Dica para flambar: depois que despejar o conhaque, deixe aquecer acenda dois palitos de fósforo e jogue na panela para que o conhaque incendeie.

• 9. Em seguida, junte os champignons, tampe a panela e deixe cozinhar por, no máximo, 2 minutos.

• 10. Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup.

• 11. Misture bem.

• 12. Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe por mais cerca de 3 minutos.

• 13. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

• 1. Num refratário, despeje o strogonoff.

• 2. Por cima dele, o requeijão cremoso e, depois, o purê de batatas, espalhando com uma colher.

• 3. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno na hora de servir.

• 4. Deve ficar no forno até quando o requeijão cremoso começar a borbulhar.