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Peixes e Frutos do Mar

Camarão Flambado no Uisque

Camarão Flambado no Uisque

sem glúten
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Preparo

2h31

Calorias*

226,78kcal

Porções

10

Por porção

R$11,96

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Camarão flambado no uisque, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Camarão flambado no uisque que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1.Aqueça uma frigideira, regue com um pouco de azeite e deixe aquecer, sem passar do ponto.

  • 2.Junte o cogumelo e deixe dourar, mexendo de vez em quando.

  • 3.Tempere com uma pitada de sal, regue com o vinagre para aromatizar e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até o cogumelo ficar cozido, mas firme.

  • 4.Retire do fogo e reserve.

  • 5.Limpe o camarão, retirando a cabeça e as cascas (reserve-as para o caldo).

  • 6.Se preferir, deixe as caudas.

  • 7.Elimine a parte escura do camarão e lave em água corrente.

  • 8.Em uma panela, coloque 1/2 litro de água, 300 ml de vinho branco, 1 fio de azeite, 1/4 da cebola e sal.

  • 9.Espere ferver, junte as cascas e a cabeça dos camarões e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

  • 10.No meio do cozimento, adicione o louro e o buquê garni.

  • 11.Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.

  • 12.Em seguida, passe por uma peneira de malha fina e deixe escorrer, apertando com uma mão de almofariz para tirar o máximo do sabor das cascas.

  • 13.Volte o caldo para a panela e regue com 1 colher (sopa) de uísque e 1 colher (sopa) de vinho e misture bem.

  • 14.Deixe ferver, eliminando a espuma que se formar na superfície durante o cozimento.

  • 15.Deixe reduzir um pouco e retire do fogo.

  • 16.Numa frigideira, frite o alho e a cebola restante bem picada em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

  • 17.Acrescente os camarões e deixe fritar até mudar de cor.

  • 18.Vire e frite do outro lado.

  • 19.Tempere com 1 pitada de sal, regue com uísque e deixe flambar.

  • 20.Em seguida, junte 200 ml de vinho branco e deixe evaporar.

  • 21.Regue com 3 conchas pequenas do caldo, abaixe o fogo e deixe reduzir um pouco.

  • 22.Adicione o creme de leite e misture.

  • 23.Regue com mais 1 concha de caldo e deixe reduzir.

  • 24.Junte os cogumelos, misture e deixe tomar gosto.

  • 25.Se preferir, tempere com pimenta-do-reino moída na hora.

  • 26.Sirva com arroz branco.

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