Camarão do Mestre João

Ingredientes

• 1. Prepare o purê de batata com manteiga, queijo ralado e leite.

• 2. A seguir, abra a costa do camarão e retire a tripa.

• 3. Esprema o suco de um limão no camarão e lave em água corrente.

• 4. Tempere o camarão com sal e o suco de 1 limão, deixando descansar por 20 minutos.

• 5. Refogue o alho e adicione na seguinte ordem: camarão, pimenta cominho, pimentinha verde, cebola e cheiro-verde.

• 6. Sempre mexendo a cada adicionada de ingredientes.

• 7. Refogue, por 8 minutos até o camarão ficar em forma de flor.

• 8. Adicione a polpa de tomate e os cogumelos.

• 9. Dissolva a maisena no leite e despeje sobre o camarão, mexendo até formar o creme. Reserve.

• 10. Num refratária despeje uma camada de creme, uma de mussarela, outra de creme e outra de mussarela, cubra com o purê, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até gratinar.