Camarão ao Curry com Arroz Negro

Ingredientes

• 1. Limpe os camarões, deixando apenas o rabo.

• 2. Tempere com sal e pimenta do reino branca à gosto, misture o vinho branco e o curry e deixe marinar.

• 3. Faça um caldo de camarão fervendo as cascas e cabeças do camarão em 2 litros de água com salsinha, cebolinha, coentro, tomilho e alho-poró.

• 4. Coe e reserve.

• 5. Refogue o arroz sem nenhum tempero no azeite.

• 6. Coloque o 3x de caldo de camarão, o açafrão e o sal.

• 7. Deixe cozinhar, misturando de vez em quando.

• 8. Se precisar, acrescente mais caldo de camarão.

• 9. Refogue os camarões em um tacho com manteiga até ficarem rosados, então, ponha o whisky (ou conhaque) e flambe-os.

• 10. Quando o fogo apagar, coloque o caldo da marinada, o leite de côco e deixe cozinhar por dois minutos.

• 11. Adicione o alho-poró cortado em anéis e o creme de leite.

• 12. Cozinhe por mais um minuto e sirva em seguida.