Camarão ao Curry

Ingredientes

• 1. Limpe os camarões, deixando apenas o rabo.

• 2. Prepare um caldo de camarão fervendo as cascas e cabeças em quatro litros de água com temperos verdes de sua preferência (salsinha, cebolinha, coentro, alho-poró etc).

• 3. Coe e reserve.

• 4. Refogue o arroz em um fio de azeite.

• 5. Adicione o açafrão, o caldo de camarão e o sal.

• 6. Deixe cozinhar, misturando de vez em quando.

• 7. Tempere os camarões com sal e pimenta e deixe-os marinando por dez minutos no vinho com curry.

• 8. Em seguida, refogue os camarões numa frigideira com manteiga até ficarem coloridos e, então, adicione o conhaque e flambe.

• 9. Quando o fogo acabar, adicione o líquido da marinada e deixe cozinhar por dois minutos.

• 10. Depois, adicione o alho-poró cortado em anéis e misture o creme de leite.

• 11. Cozinhe por mais um minuto e sirva em seguida.