Camarão à Termidour

Camarão:

• 1. Refogue o camarão com todos os temperos, (azeite, coentro, cebola ralada, alho, sal, pimenta, tomate picadinho, azeitona verde e azeitona preta, cogumelos).

• 1. Numa panela pequena derreta duas colheres de manteiga, junte cebolinha verde picada e meia xícara de vinho branco seco. Cozinhe até reduzir à metade.

• 1. Frite sem deixar dourar, uma cebola ralada ou picada em duas colheres de manteiga.

• 2. Junte uma colher bem cheia de farinha de trigo e mexa bem. Aos poucos vá acrescentando duas xícaras de leite quente até obter um molho homogêneo. Misture 2 gemas, sempre mexendo. Coloque salsa picadinha, mostarda à gosto e duas colheres de queijo ralado.

• 3. Junte a este creme ao camarão, misture tudo acrescido do molho Misture os queijos,requeijão ou catupiry.

• 4. Coloque num pirex. Polvilhe com queijo ralado, manteiga e leve ao forno para gratinar.

• 5. Nota: O camarão pode ser substituída por lagosta.