Camarão a Espanhola

Ingredientes

• 1. Descasque os camarões e prepare com as cascas e as cabeças um caldo.

• 2. Limpe os camarões, retirando o fio negro do dorso com a ajuda de um palito.

• 3. Aqueça o azeite, junte o alho, os camarões e o vinho branco e deixe reduzir um pouco.

• 4. Junte 1 concha do caldo de camarões e o açafrão.

• 5. Cozinhe por 10 minutos, acerte o sal e polvilhe com a salsinha.

• 6. Sirva com arroz branco.

• 1. Caldo de camarão:

• 2. Coloque em uma panela as cascas e as cabeças do camarão lavadas. Cubra com água, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar sobre a superfície. Em seguida, retire do fogo e coe. Esta é uma forma de acentuar o sabor do camarão nos pratos.