Caldo de Salteira

Ingredientes

• 1. Corte os peixes em três partes cada.

• 2. Retire a pele, pois contém espinhos pequenos.

• 3. Reserve.

• 4. Em uma panela grande (tipo caçarola), aqueça o óleo e refogue as cebolas e o alho até que fiquem macios.

• 5. Coloque os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos.

• 6. Junte o pimentão, o sal, a pimenta do reino e mexa devagar.

• 7. Coloque os pedaços dos peixes devagar, encaixando-os nos espaços da panela para não se desfazerem mais tarde.

• 8. Acrescente a água até cobri-los totalmente.

• 9. Coloque o camarão, o colorau e deixe cozinhar com a panela tampada até que o peixe esteja macio.

• 10. Prove o sal.

• 11. Se precisar, acrescente mais.

• 12. Por fim, acrescente o cheiro verde e o manjericão.

• 13. É imprescindível que fique bastante caldo.

• 14. Sirva bem quente com farinha, fazendo um pirão e arroz se preferir.

• 15. Prove com limão.