Cação à Jatiúca

Ingredientes

• 1. Refogue a cebola, o alho e a calabreza no azeite de oliva e azeite de dendê.

• 2. Enquanto isso coloque um pouco de sal no cação e deixe de molho na cachaça e no leite de côco.

• 3. Quando o refogado estiver no ponto, acomode o peixe junto a ele e despeja o leite de côco com a cachaça.

• 4. Coloque o gengibre e o tomate, e por último coloque a maçã em gomos (com casca).

• 5. Deixe por uns 20 minutos, até o peixe e a maçã cozinharem.

• 6. Não precisa virar o peixe, para conservar as postas inteiras.

• 7. Coloque o coentro picado no final.

• 8. Sirva com batata soutê, arroz e vinagrete.