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Bobó de Pintado

sem lactose·
porções: 24
Peso: 218,58 g *
Preparo: 1h38

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Tempere o peixe com sal, alho e limão e deixe marinar por 30 minutos. Em seguida cozinhe a mandioca com sal e os dois tabletes de camarão. Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e, se necessário, acrescente leite comum para ficar com a consistência de um creme. Reserve.
  2. 2.
    Numa panela grande disponha em camadas na seguinte seqüência: cebola e tomate em rodelas, pimentão vermelho e amarelo, e em seguida as postas de peixe. Repita a operação por mais uma vez e por cima coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê. Deixe cozinhar até que o peixe comece a ficar branco.
  3. 3.
    Se precisar corrija o sal nesse ponto do cozimento.
  4. 4.
    Acrescente o creme de mandioca e deixe no fogo por mais 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Por último salpique o cheiro verde e sirva.
Andre Araujo
por   Andre Araujo

Bobó de Pintado