Bobó de Camarão com Aipim
O bobó de camarão é um clássico baiano que ganhou o coração do Brasil inteiro. Com esta receita do CyberCook, o almoço do fim de semana ganha sabor e aroma de férias para deixar todo mundo surpreso. E o preparo é mais simples do que você imagina!
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50 min
14 porções
Valor por porção
R$4,96
Valor nutricional
155,73 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Descasque os camarões. Reserve separadamente as cascas com as cabeças e os camarões.
2. Numa panela média, ferva as cascas, as cabeças e a água em fogo alto por 5 minutos. Escorra e reserve o caldo (despreze as cascas e as cabeças).
3. Descasque a mandioca, corte-a em pedaços e coloque numa panela média.
4. Cubra com o caldo reservado e leve ao fogo médio até ficar macia (cerca de 30 minutos).
5. Escorra a mandioca reservando 1 1/4 xícara do caldo.
6. No liquidificador, coloque parte do caldo reservado, acrescente alguns pedaços de mandioca e bata.
7. Repita a operação, sempre colocando primeiro o caldo e batendo a mandioca aos poucos (se preferir, passe a mandioca com o caldo no processador até obter um creme liso). Reserve o creme obtido.
8. Numa panela média, frite a cebola no óleo em fogo alto até começar a dourar.
9. Junte o tomate e refogue, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto.
10. Acrescente o camarão reservado, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o coentro.
11. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até o camarão ficar rosado (cerca de 3 minutos).
12. Acrescente o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê.
13. Verifique o sal e corrija se necessário.
14. Tempere com a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver.
15. Retire do fogo e sirva quente.
Dica CyberCook
1. Se preferir por usar o azeite de oliva ao invés de óleo de soja.
2. Dê preferência para ingredientes orgânicos, frescos e de fornecedores que você confie e conheça a origem.
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