Bobó de Camarão a Valentini

Ingredientes

• 1. Limpe e lave os camarões.

• 2. Deixe-os de molho na água com o suco de 1 limão.

• 3. Escorra e reserve.

• 4. Faça a moqueca à valentini: doure o alho no azeite e acrescentar a cebola.

• 5. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o tomate.

• 6. Mexa até o tomate praticamente desmanchar.

• 7. Acrescente o camarão reservado, metade da cebolinha, o coloral, as pimentas, o sal, o azeite e um pouco de água.

• 8. Deixe cozinhar (ferver) por no máximo 8 minutos.

• 9. Quando a moqueca estiver pronta, desligue o fogo e coloque mais azeite, suco de meio limão e o resto da cebolinha.

• 10. Reserve.

• 11. Cozinhe a mandioca e, em seguida, bata no liqüidificador, com um pouco de água.

• 12. Acrescente a mandioca liquidificada na moqueca.

• 13. Misture e, quando começar a ferver, junte o leite de côco.

• 14. Mexa até ficar homogênea.

• 15. Polvilhe cebolinha picada por cima para enfeitar e sirva.