Beignets de Camarão

Ingredientes

• 1. Coloque em panela grande e larga os camarões limpos e temperados com sal, pimenta, louro e suco de limão.

• 2. Coloque por cima ramos de salsa e leve ao fogo, por 15 min, deixando cozinhar em seu proprio suco.

• 3. Retire e escorra, deixando secar sobre um pano ou papel absorvente.

• 4. Peneire a farinha e junte cerca de 1 xic de água fria para dissolver.

• 5. Acrescente sal, azeite e por ultimo as claras em neve, misturando de baixo para cima.

• 6. Mergulhe os camarões, um a um, nesta mistura, envolvendo-os bem.

• 7. Frite em óleo quente, colocando poucos de cada vez.

• 8. Deixe escorrer papel absorvente e sirva quente, acompanhado com pedaços de limão e molho tártaro.

• 9. Molho Tartaro:

• 10. Misture todos os ingredientes - pepino, alcaparras, salsa e cebolinha- numa tigela e vá acrescentando a maionese, mexendo bem.