Badejo em Crosta de Coco

Ingredientes

• 1. Tempere o peixe com vinho, sal e pimenta a gosto e reserve.

• 2. Em outro recipiente misture o coco, a farinha milho, a pimenta dedo de moça, a manteiga, a cebolinha e o sal.

• 3. Em assadeira untada disponha a batata, a cebola, o salsão e o peixe.

• 4. Arrume por cima a mistura de coco, e pressione bem para formar uma crosta.

• 5. Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 40 minutos, dependendo da potência do forno.

• 6. Se desejar fazer o molho, transfira o peixe com cuidado para outra travessa, e liquidifique as verduras da assadeira com o leite de coco.

• 7. Aqueça, e sirva à parte.