Badejo, Atum e Salmão

Ingredientes

• 1. Leve o atum a cozinhar ligeiramente, apenas por fora, em água, deixando cru por dentro.

• 2. Tempere o salmão com sal. Dê um toque de azeite e tempere com dill. Deixe marinar por cerca de 6 horas.

• 3. Corte o abadejo em fatias bem fininhas, corrija o sal e coloque para marinar em vinagre. Dê um toque de salsão picado bem fininho e deixe marinar.

• 4. Corte o atum em fatias e coloque numa travessa e sobre ele coloque o molho de shoyu.

• 5. Arrume o badejo em outro canto da travessa, coloque o salsão picado.

• 6. Fatie o salmão, arranje na travessa, salpique com o dill socado com pimenta em grão e umas gotinhas de limão e de mostarda, com um toque de azeite, formando um molho.

• 1. Faça um molho com todos os ingredientes e reserve.