Azul Marinho Ubatuba

Ingredientes

• 1. Corte o peixe em postas de 3 cm; tempere com sal.

• 2. Descasque as bananas com faca e coloque de molho na água fria.

• 3. Coloque o azeite numa panela grande rasa e acrescente a cebola e o alho.

• 4. Refogue por 2 minutos e coloque os tomates (se quiser sem pele nem sementes) cortados grosseiramente e refogue até os tomates começarem a desmanchar.

• 5. Coloque sal, salpique metade do coentro e misture.

• 6. Coloque as bananas e cubra com a água na qual ficaram de molho.

• 7. Verifique o sal e cozinhe até as bananas ficarem macias.

• 8. Retire as bananas da panela e reserve.

• 9. Coloque então as postas de peixe na panela e se necessário coloque mais um pouco de água.

• 10. Salpique com metade da salsinha e cozinhe até que o peixe fique macio.

• 11. Cerca de 12 minutos, retire do fogo e mantenha aquecido.

• 12. Prepare o pirão, colocando as bananas noutra panela e amassando-as com um garfo.

• 13. Vá acrescentando o caldo do cozimento até obter um pirão cremoso.

• 14. Coloque na mistura a salsinha e o coentro restantes, coloque a panela no fogo e vá juntando farinha de mandioca aos poucos, mexendo para não grudar (vai ficar grosso - se quiser um pirão apenas cremoso, não coloque a farinha de mandioca, colocando-a no prato na hora de servir).

• 15. Retire do fogo e se necessário coloque mais sal.

• 16. Coloque o pirão no fundo de um prato e sobre ele a posta de peixe com o caldo do cozimento.

• 17. Sirva acompanhado de pimenta malagueta.