Arroz com Polvo da Lavínia

Ingredientes

• 1. Compre 1 kg. de polvo no mercado e peça ao vendedor para limpá-lo, tirando a bolsa de tinta e limpando a cabeça.

• 2. Chegando em casa , lave-o muito bem e ponha para cozinhar numa panela grande e alta com 1 maço de salsinha, 1 maço de coentro e uma cebola com casca.

• 3. Tampe a panela. Quando a cebola cozinhar e com a aparência de desmanchar, então retire o polvo do fogo.

• 4. Deixe esfriar. Corte-o em rodelinhas.

• 5. Feito isso, coloque uma panela ao fogo e refogue as cebolas, adicione o polvo (se quiser coloque 3 dentes de alho), . Depois de bem refogado, acrescente o arroz, mexa um pouco, acrescente os tomates, um pouco do coentro picado, a mesma coisa com a salsa picadinha, a pimenta-do-reino, prove o sal .

• 6. Prove, e se de desejar coloque mais tempero seco e verde.

• 7. Deixe cozinhar bastante e sirva quente e um pouco molhado.

• 8. Enfeite com o restante do coentro, salsinha, cebolinha picados e as azeitonas verdes.

• 9. Dê uma boa regada de azeite de oliva por cima e sirva.