Anéis de Lula Marinados em Limão Siciliano

Ingredientes

• 1. Ferva um litro de água com uma colher de sal e coloque os anéis de lula, em punhados, aos poucos.

• 2. Cozinhe por um minuto e retire da água, levando diretamente para um recipiente com água fria e gelo.

• 3. Repita o processo com toda a lula.

• 4. Para a marinada, esprema o suco de um limão siciliano em uma tigela, coloque uma colher de mostarda Dijon, uma pitada de sal e meia colher de mel.

• 5. Complete com azeite de oliva extravirgem (use o dobro da quantidade do suco de limão) e bata aos poucos até emulsificar.

• 6. Coloque a lula no recipiente de transporte e despeje o tempero.

• 7. Tampe e guarde na geladeira.

• 8. Separe alguns ramos de salsinha bem verde e fresca e guarde em um saquinho separado.

• 9. Antes de comer, misture bem as lulas e coloque os ramos inteiros da salsinha por cima.