Almôndega de Peixe com Geléia de Laranja

Ingredientes

• 1. Lave os filés de pescada, seque com toalha de papel e pique grosseiramente.

• 2. Coloque no processador, acrescente o pão de fôrma, o ovo, o sal e a pimenta e bata por 1 minuto, ou até obter uma massa homogênea.

• 3. Modele 12 almôndegas e reserve.

• 4. Leve ao fogo uma panela com o óleo até ficar bem quente.

• 5. Incorpore, aos poucos, as almôndegas e frite-as por 3 minutos, ou até dourar.

• 6. Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de óleo.

• 7. Acompanhamento: unte uma grelha com o óleo e leve ao fogo por 1 minuto.

• 8. Disponha as rodelas de palmito e grelhe dos dois lados por 2 minutos.

• 9. Distribua nos pratos as rodelas de palmito e as almôndegas e sirva com a geléia de laranja.