Almofadinhas de Peixe

Para a massa

• 1. deite numa caçarola a água, o azeite e o sal.

• 2. Leve ao lume e deixe levantar fervura.

• 3. Junte de imediato a farinha e mexa energicamente com uma colher de pau, sempre sobre o lume brando, até a massa formar uma bola, que se desloca da caçarola.

• 4. Deite a massa sobre a mesa e deixe arrefecer.

• 1. Leve um tachinho ao lume com a margarina e a cebola picada.

• 2. Deixe refogar um pouco sem alourar demasiado a cebola.

• 3. Adicione o peixe e a farinha.

• 4. Mexa tudo e adicione o leite quente, mexendo sempre até o preparado começar a borbulhar, retirando do lume.

• 5. Junte a salsa picada e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão.

• 6. Estando a massa fria, amasse-a com a mão para ganhar elasticidade e homogeneidade.

• 7. Em seguida estenda porções de massa com o rolo, de modo que fique o mais fina possível.

• 8. Coloque pequenas porções do recheio com intervalos de 4 dedos uns dos outros.

• 9. Dobre a massa sobre o recheio e dê-lhes um jeito com as mãos.

• 10. Corte as almofadinhas de forma rectangular.

• 11. Frite-as em óleo quente.

• 12. Acompanhe com arroz de berbigão ou uma salada mista.