Abrótea ao Molho de Tomate

Ingredientes

• 1. Corte a cebola em cubos e as chalotas em palitos.

• 2. Coloque as 4 colheres de azeite na panela e refogue a cebola e as chalotas.

• 3. Tire as peles dos tomates, corte-os em rodelas e leve à panela.

• 4. Adicione 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (sopa) de leite de coco, a pimenta, 6 fatias finas de gengibre, a água, o vinho e salgue a gosto.

• 5. Deixe ferver por 20 minutos.

• 6. Enquanto isso, tempere os filés de abrótea com sal e limão.

• 7. Passe-os na farinha de trigo e leve à frigideira para grelhar.

• 8. Coloque metade do molho numa travessa e adicione os filés do peixe grelhado.

• 9. A abrótea não é muito consistente e às vezes se quebra ao grelhar.

• 10. Finalize com o restante do molho.