Abadejo com Berinjela

Ingredientes

• 1. Tempere os filés com limão, salsa, sal e pimenta e reserve por cerca de 20 minutos.

• 2. Corte as berinjelas em fatias, passe na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca e frite-as em óleo quente.

• 3. Reserve.

• 4. Em uma panela, coloque os temperos de sua preferência, acrescente os molhos de tomate, quando estiver quente, coloque os filés de badejo e deixe ferver por cerca de 10 minutos, ou até notar que está cozido, sem desmanchar.

• 5. Em um refratário, coloque um pouco do molho de tomate, uma camada de berinjela, uma de filé, mussarela e alterne até que a última camada seja de mussarela.

• 6. Salpique orégano e leve ao forno até derreter.