Poisson en papillote

Ingredientes

• 1. Corte os filés em quatro pedaços iguais.

• 2. Numa panela contendo água fervente com sal, escalde por 2 minutos a cenoura e o pimentão.

• 3. Acrescente as ervilhas, volte a ferver a água e em seguida escorra os legumes.

• 4. Esfrie-os sob a água corrente da torneira e seque-os.

• 5. Preaqueça o forno a 200ºC.

• 6. Usando papel-pergaminho, corte quatro pedaços em forma de coração, cada um medindo cerca de 30 cm de comprimento na porção mais larga.

• 7. Unte um dos lados de cada um e coloque um pedaço de filé no centro de cada coração, na parte untada.

• 8. Circunde o peixe com um pouco de cada legume, salpique com a cebola e tempere com sal e pimenta-do-reino.

• 9. Dobre a parte não untada de cada coração sobre o peixe.

• 10. Comece com as bordas redondas, dobrando em seguida as outras partes para fechar o pacote.

• 11. Arrume os pacotinhos numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos.

• 12. Transfira os pacotes para pratos individuais e com uma tesoura faça um corte em cruz sobre cada um.

• 13. Dobre as bordas novamente e sirva sem demora.